Microsoft SQL - Frage - RAM Begrenzen?

Der Grundsatz aller relationalen Datenbanksysteme auf dedizierten Datenbank-Servern lautet: Der RAM ist optimal genutzt, wenn er so gut wie möglich vom Datenbanksystem statt vom Betriebssystem (und dessen Dateisystem-Cache) verwendet wird. Das trifft gerade auf MSSQL auf Windows Server zu.
Da dies zudem die Standardeinstellung ist, solltest du den Maximalwert nur heruntersetzen, falls diese Ressourcen für andere Server-Prozesse benötigt werden.