Du kannst sowohl per NFS (in diesem Falle bindest du es auf dem Client wie ein lokales Repo ein) oder per http (in diesem Falle einfach die URL rein)
Beispiel für einen lokalen oder NFS-Eintrag (mit Debian 6-Repo):
deb file:///das/verzeichnis squeeze main
Beispiel für einen http-Eintrag (mit Debian 6-Repo):
deb http://spacecube/das/verzeichnis squeeze main