Ich kenne mich auch fast gar nicht mit der Itanium-Architektur aus (ich weiss nur etwas über diese Befehlsbündeln), aber so einfach wird das ja nicht sein, denn:
Die CPU muss ja im x86-Emulationsmodus sein, wenn das Betriebsystem startet. Das ist schonmal nicht gegeben. Dazu benötigt Windows nunmal ein BIOS, das heisst ein solches muss man auch erst noch emulieren. Zumindest zweiteres nicht nicht gerade trivial und wohl auch sehr hardwareabhängig.
Mal abgesehen, dass die x86-Emulation wirklich kacklahm ist und es sowohl Windows als auch Linux als auch einige andere Unixe für IA64 gibt.
Nachtrag: Hm. Wie ich in der engl. Wikipedia gerade gesehen habe, hat Intel den HW IA32-Support in den neusten Itaniums seit 2006 gekickt. Weils in Software schlichtwegs schneller ist 
