Naja, technisch gibts dann halt schon ein paar Unterschiede, wenn man mal die beide Systeme beginnt zu benutzen.
Zuerst sollte man wirklich mal betrachten wo die Systeme so angesiedelt sind: Unix Systeme sind ursprünglich Systeme für den Gross-Rechner. Wenn wir Mac mal ausser betracht lassen (was ja eher ein spezielles Unix ist) sind die heutigen gängigen Unixen immer noch mehrheitlich im Businessbereich mit speziellen Rechnerarchidekturen (z.B. Sparc) anzusiedeln. Unixsysteme sind daher darauf ausgelegt möglichst stabil und performant zu sein. Durch die spezielle Hardware gibt es auch Funktionalitäten welche du bei einem Linux nicht antreffen kannst. (Wie etwa das ausschalten von CPUs, was bei x86er Archidektur nicht möglich ist.)
Nun waren die Systeme teuer und der Funktionsumfang war halt wirklich für den Grossrechnerbetrieb ausgelegt. Daher gab es zwei grundlegende Bewegungen welche explizit was wie Unix auf die Beine stellen wollten, was sich aber doch grundlegen von ihm unterscheiden sollte: GNU (Gnu is not Unix) und Linux.
Linux war Anfangs mehr ein System vom Bastler, für den Bastler. In Zwischenzeit hat es sich aber zum stark verbreiteten Server-OS und Multimediasystem gemausert. Das ding ist wirklich komplett frei, und wirklich zu gebrauchen, sowohl für den Privatanwender wie auch für eine Firma im Rechenzentrum. Mac-OS macht im Rechenzentrum keinen Sinn und mit Solaris wirst du bei einem Multimediasystem auch nicht wirklich glücklich. Die Gnu-Tools sind zudem etwas ausgereifter, und ermöglichen ein komfortableres arbeiten als die gängigen Unix-implementationen.
Zwischen Linux und Unix besteht rein Objektiv betrachtet kein grosser Unterschied, die Systeme sind sich wirklich sehr ähnlich. Doch wenn man als Administrator das einte und andere OS einsetzt, merkt man schon dass da unterschiede vorhanden sind. Und beide haben ihre Vorzüge und Schwächen.
Wenn man Linux-Distributionen oder die verschiedenen Unix-Derivaten, welche ja grundsätzlich auch gleich sind, miteinander vergleicht, sieht man eine Menge kleine Details. Der unterschied von Linux zu Unix ist etwa gleich ... einfach sind es noch etwas mehr und etwas grössere Details.