Ich weiß zwar nicht, was du mit "Midi Samples patchen" genau meinst, aber falls du in Win7/Vista das Einstellungsfeld für das zu verwendende Midigerät vermisst gibt es hier Abhilfe:
Akkordwechsel
P.S: Es gibt übrigens einen MT-32 Emulator (die ROM-Files muss man sich allerdings im Internet zusammensammeln) für Windows.
Der Klang ist....öhm...bescheiden, aber ein wirklich tolles Gerät war das ja auch nicht (möglicherweise haben sie aber auch z.T. die Emulation versaut)
Ich persönlich finde den MS-"eigenen" Midisynth übrigens gar nicht mal so schlecht.
Hat immerhin auch die Klänge eines Roland Sound Canvas intus, da gibt's schon schlechteres.
Dass ein aktueller Roland E (E was?) schlechter klingt als der MT-32 halte ich auch für unwahrscheinlich.
Aber es kann schon sein, dass bspw. ein Song der für den MT-32 gedacht war, deutlich anders klingt wenn man ihn von diesem neueren E-Dings abspielen lässt.
Würde man die Midi-Datei allerdings anpassen, so würde sie vermutlich sogar deutlich besser klingen als vom MT-32 abgespielt, einfach weil der MT-32 nie besonders toll war.